大班健康公开课教案《我爱饭米粒》含PPT课件

活动目标：

　　1、初步了解米饭与其他食材搭配后更有营养。

　　2、通过反复尝试操作、验证、再操作的方法，进一步感知食物的荤素搭配、颜色搭配、干稀搭配。

　　3、愿意用自己的方式进行配餐活动，能对同伴的配餐进行评价。

活动准备：

　　1、环境布置：将活动室分成“讨论区”与“操作区”。

　　讨论区：幼儿讨论配餐原则及各种食物的营养价值(布置黑板，准备食物如米饭、胡萝卜、青豆、肉等的图片或教具)。

　　操作区：配餐实践区，长条桌上展示各种食物，可以是实物或假想替代物，如鸡蛋(黄色雪花片)、胡萝卜(皱纹纸搓成条状、“丁”状)、米饭(皱纹纸搓成球状)、肉丁(绒纸剪成正方形或长方形的“丁”状)。

　　2、其他材料：PPT课件，幼儿操作材料。

　　幼儿尝试配餐的配餐单人手一份，水彩笔若干。

　　幼儿选择配餐的物品，如一次性餐盘和搅拌(炒)的勺子(筷子)。

 

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活动过程：

　　一、出示幼儿操作材料，师幼共同创设“炒饭餐厅”情境。观看炒饭的图片，激发幼儿参与玩“炒饭”游戏的兴趣。

　　1、幼儿观看材料区，和教师一同创设“我爱饭米粒—炒饭餐厅”情境。

　　2、在创设过程中教师观察幼儿进行配餐的操作，提示幼儿餐厅主食是米饭，接着是将米饭与其他食物搭配。根据幼儿的搭配，反复提醒幼儿：你的搭配里面有米饭吗?

　　二、师幼讨论、判断，初步了解以米饭为主食与其他食物搭配的几种方法。

　　教师出示幼儿以米饭为主食与其他食物搭配的实物，请幼儿说说自己是怎么搭配营养餐的，为什么选择这些食物，这些食物有哪些营养。

　　1、幼儿观看米饭与其他食物进行干稀搭配的方法，让幼儿根据这种方式，重新设计。

　　自己的搭配，注意干稀搭配。

　　2、幼儿观看米饭与其他食物进行荤素搭配的方法，让幼儿根据这种方式，重新设计自己的搭配，注意荤素搭配。

　　幼儿观看米饭与其他食物进行颜色搭配的方法，让幼儿根据这种方式，重新设计自己的搭配，注意颜色搭配。

　　教师根据幼儿搭配的不同类型的营养餐，提出问题并引导幼儿分析，如何才能够营养全面。逐渐引导幼儿了解营养全面的原则，如主食、荤菜、蔬菜都有，注意荤素、干稀、颜色的搭配。

　　三、幼儿根据米饭与其他食物搭配的方法，进行“我的营养餐”设计，巩固干稀、荤素和颜色搭配的方法。

　　教师出示菜单，请幼儿在初步了解营养配餐的方法后学习设计“我的营养餐”，让幼儿自我判断或者同伴之间相互评价。

　　教师展示幼儿设计的营养餐，和幼儿一起讨论是否合理，巩固、提升幼儿的经验。幼儿根据配餐方法重新修订、设计“我的营养餐”，并进行现场搭配操作活动，互相欣赏，进行验证、评价。

　　幼儿玩“我爱饭米粒--炒饭餐厅”的游戏。教师请幼儿将搭配好的“我的营养餐”展示出来，进一步激发幼儿参与和动手的能力，让幼儿学习“炒饭”或者“拌饭”的技能，尝试用勺子或者筷子进行“翻炒”与“拌”的假想游戏，提醒幼儿不要将食物弄到餐具外，保持清洁等，同时让幼儿将搭配制作营养餐的方法迁移到餐厅假想游戏中，增强幼儿对烹饪活动的兴趣，提高幼儿自我配餐的能力，培养幼儿保持身体健康的良好意识和习惯。

活动建议：

　　1、在活动前，建议进行前期经验的调查，了解幼儿的兴趣和需要，从幼儿已有的生活经验出发，设计幼儿喜欢的游戏，激发幼儿主动学习相关饮食营养知识的兴趣。让幼儿在情境中学习，在游戏中模拟，在操作中改进，逐渐理解并能够进行科学的食物搭配。

　　2、材料提供建议：

　　真实与假想的材料交互替代，替代物有利于发挥幼儿的想象力和创造力。卷、撕、叠等制作假想食物的过程也能够促进幼儿小肌肉的发展。准备的锅、碗、瓢、盆、铲子等炊具是真实的，幼儿使用这些炊具进行洗、切、炒、拌等动作可以促进大肌肉发展。