小班健康食育教案《晒萝卜干》
一、活动目标
1.了解晒萝卜干“切萝卜→撒盐→晒一晒”的简单流程，知道太阳能让萝卜变干。
2. 能跟着老师用小手撒盐(定量)，发展手眼协调能力。
3. 体验等待萝卜干晒干的过程，萌发对自然晾晒的好奇心，感受制作美食的成就感。
二、活动重难点
1. 重点：认识萝卜干制作食材，安全参与按压萝卜、撒盐的操作，感知晾晒的初步过程。
2. 难点：愿意等待萝卜干晒干，初步理解“太阳晒能让萝卜变干”的简单原理;在撒盐时能尝试均匀撒在萝卜片上。
三、已有经验
幼儿已见过白萝卜，有过用模具按压物品、用小手撒东西的简单操作经验，具备基本的卫生习惯和集体活动意识。
四、活动准备
(一)食材准备
1. 新鲜白萝卜：教师提前洗净，切成薄圆片/粗条(避免过厚难晒干，也避免过薄易碎)，部分萝卜块用于模具按压。
2. 盐：装在带小孔的撒盐瓶中(定量，每组1个)，方便幼儿控制用量。
(二)工具准备
1. 操作工具：幼儿专用卡通萝卜模具(星星、小花形状，无尖锐边角)、硅胶垫(每组1张，摆放萝卜)、竹制晒盘(每组1个，透气易晒)。
2. 辅助工具：一次性手套(每人1副)、厨房纸巾、湿抹布、小夹子(幼儿可用其摆放萝卜片)、马克笔和贴纸(标注小组)。
(三)环境准备
1. 操作区桌椅低矮，铺防水桌布;晾晒区选阳光充足的阳台/户外区域，摆放晒盘支架。
2. 墙面张贴《晒萝卜干》卡通步骤图(①压萝卜 ②撒盐 ③摆一摆 ④晒一晒 ⑤看一看)，图片色彩鲜艳、画面简洁。
五、活动过程
(一)导入环节：趣味感知，激发兴趣
1. 实物导入：教师出示新鲜白萝卜和提前晒好的萝卜干，提问：“小朋友们看，这是什么?(白萝卜)这个干干的东西是什么呀?它是白萝卜变的哦。” 引导幼儿观察两者的区别(新鲜萝卜水水的、软软的;萝卜干干干的、硬硬的)。
2. 引出主题：“白萝卜晒一晒就能变成脆脆的萝卜干，今天我们就一起动手做晒萝卜干的小游戏，好不好?”
(二)讲解示范环节：简单直观，掌握方法(7分钟)
1. 第一步：压出可爱萝卜形状
教师展示萝卜块和模具：“我们不用小刀切萝卜，用这个神奇模具，轻轻一压，就能变出好看的萝卜啦!”
示范动作：将萝卜块放入模具，小手轻轻按压模具边缘，取出成型萝卜，展示给幼儿：“看，星星萝卜做好啦!”
强调安全：“模具是圆圆的，没有尖尖的地方，小朋友可以放心用小手压哦。”
2. 第二步：撒盐，摆萝卜
教师将压好的萝卜片放在硅胶垫上：“萝卜片要先撒点盐，这样晒出来的萝卜干更好吃哦!” 拿起撒盐瓶，轻轻捏瓶身，让盐均匀撒在萝卜片上，边撒边说：“盐少少撒一点，每片萝卜都沾到就好啦。”
示范摆放：“撒好盐的萝卜片，要一片一片分开摆在晒盘里，这样太阳才能晒到每一片萝卜。” 用小夹子夹起萝卜片摆放，引导幼儿观察：“萝卜片不能叠在一起哦，不然晒不干啦。”
3. 第三步：晒萝卜干
教师带领幼儿将晒盘搬到阳光充足的区域：“我们把萝卜片送给太阳公公，太阳公公晒一晒，萝卜片就会慢慢变干，变成萝卜干啦!”
出示太阳图片：“太阳公公的光热热的，能把萝卜里的水带走，萝卜就变干啦。”
(三)幼儿操作环节：动手实践，体验乐趣
1. 分组操作，教师巡回指导
每组4名幼儿，分发萝卜块、模具、撒盐瓶和晒盘，教师/家长助教协助。
萝卜造型：幼儿用模具按压萝卜，教师手把手辅助力气小的幼儿，鼓励幼儿说说自己压出的形状。
撒盐摆放：幼儿拿起撒盐瓶轻轻撒盐(教师控制用量)，然后用小夹子将萝卜片摆放在晒盘里，教师提醒“一片一片摆整齐，不叠在一起”。
送晒盘：幼儿和老师一起将晒盘搬到晾晒区，贴好小组贴纸。
2. 交流分享：教师引导幼儿说说自己的操作：“你压出了什么形状的萝卜?你是怎么撒盐的呀?” 鼓励幼儿相互观察同伴的晒盘。
(四)等待与观察环节：培养耐心，感知变化
1. 定时观察：每天带领幼儿到晾晒区观察萝卜片，提问：“萝卜片有没有变干一点?颜色有没有变浅?摸起来和昨天一样吗?” 引导幼儿用手轻轻摸(戴手套)，感知萝卜片从湿润到干硬的变化。
2. 记录变化：教师用相机拍下萝卜片每天的变化，制作成“萝卜干成长图”，方便幼儿对比观察。
3. 耐心引导：若幼儿着急看成果，教师用儿歌引导：“萝卜片，晒一晒，太阳公公抱一抱，变成干干萝卜干。”
(五)成果分享环节：感受成就，体验美味(5分钟)
1. 观察成果：萝卜干晒干后，教师带领幼儿观察：“看，我们的萝卜干做好啦!和新鲜萝卜比，是不是干干硬硬的?”
2. 品尝体验：教师将萝卜干用清水稍洗，切成碎末，拌少量香油，分给幼儿品尝(提醒幼儿慢慢嚼)，引导幼儿说说味道：“萝卜干吃起来脆脆的，好不好吃呀?”
3. 表扬鼓励：“这是我们一起动手做的萝卜干，大家都特别棒，感受到制作美食的快乐啦!”
(六)结束环节：整理清洁，快乐回顾(3分钟)
1. 整理工具：教师带领幼儿收拾模具、撒盐瓶等工具，擦拭桌面，将晒盘清洗干净放回指定位置。
2. 回顾总结：“今天我们用模具压萝卜、撒盐，还请太阳公公帮忙晒萝卜干，终于做出了美味的萝卜干。回家后可以和爸爸妈妈说说，我们是怎么晒萝卜干的哦!”
六、活动延伸
1. 家庭延伸：发放《亲子晒菜小任务》，鼓励家长和幼儿一起晒青菜干、黄瓜干等，拍照分享到班级群。
