小班健康食育教案《美味腌萝卜》
一、活动目标
1.了解腌萝卜“切萝卜→加调料→搅拌→等待”的简单流程，知道调料能让萝卜变好吃。
2.能跟着老师用硅胶刮刀搅拌萝卜和调料，发展手眼协调能力。
3.愿意等待、品尝自己参与制作的腌萝卜，萌发珍惜粮食的情感。
二、活动重难点
1. 重点：认识腌萝卜的食材，能安全参与按压萝卜、搅拌调料的操作，感受腌制的简单过程。
2. 难点：愿意等待一段时间品尝腌萝卜，初步建立“好东西需要耐心等”的意识;在搅拌时能尝试让调料和萝卜接触。
三、已有经验
1. 在生活中见过、吃过萝卜制品，知道萝卜是脆脆的。
2. 有过用模具压泥、用勺子搅拌等简单手部操作经验。
3. 有基本的卫生习惯，知道饭前便后要洗手。
四、活动准备
(一)食材准备
1. 新鲜白萝卜：教师提前切成薄圆片(小班幼儿手部力量不足，无需自己切厚块)，部分萝卜块用于模具按压。
2. 调料：白糖、盐(分别装在小勺子里，定量分装，每小组1-2勺)、白醋(装在挤压瓶里，方便控制用量)。
3. 成品腌萝卜：提前做好，切成小块，用于幼儿观察、闻味。
(二)工具准备
1. 操作工具：幼儿专用卡通萝卜模具(星星、小花形状，无需小刀)、硅胶搅拌碗(每组1个)、硅胶刮刀(每组1把，边缘圆润)。
2. 卫生工具：一次性手套(每人1副)、厨房纸巾、湿抹布。
3. 其他工具：透明小密封盒(每组1个，小巧易拿)、贴纸(用于贴在盒子上做标记)、计时器、小餐盘、小叉子。
(三)环境准备
1. 操作区桌椅摆放低矮，方便小班幼儿坐下操作;桌面铺防水桌布，避免弄脏。
2. 墙面张贴腌萝卜步骤卡通图(①压萝卜 ②加调料 ③拌一拌 ④等一等 ⑤尝一尝)，图片大、颜色鲜艳。
3. 播放轻柔的儿童背景音乐，营造轻松氛围。
五、活动过程
(一)导入环节：趣味感知，激发兴趣(5分钟)
1. 实物导入：教师出示新鲜萝卜片和成品腌萝卜，提问：“小朋友们看，这是什么呀?(萝卜)这两盘萝卜有什么不一样?” 引导幼儿观察颜色(新鲜萝卜白白的，腌萝卜有点黄黄的)、闻气味(新鲜萝卜有清香味，腌萝卜酸酸甜甜的)。
2. 引出主题：“这个酸酸甜甜的萝卜是老师腌出来的，今天我们就一起动手做美味的腌萝卜，好不好呀?”
(二)讲解示范环节：简单直观，掌握方法(7分钟)
1. 第一步：压出可爱萝卜形状
教师拿起萝卜块和模具：“我们今天不用小刀切萝卜，用这个神奇的模具，轻轻一压，就能变出小花萝卜啦!”
示范动作：将萝卜块放进模具，小手轻轻按压模具边缘，然后取出萝卜形状，展示给幼儿看：“哇，小花萝卜做好啦!”
强调安全：“模具是圆圆的，没有尖尖的地方，小朋友可以放心用小手压哦。”
2. 第二步：加调料，拌一拌
教师将压好的萝卜片放进搅拌碗：“现在我们要给萝卜加‘味道魔法’啦!” 依次加入1勺白糖、1勺盐，边加边说：“甜甜的白糖来一点，咸咸的盐来一点。”
示范搅拌：拿起硅胶刮刀，慢慢从碗边向中间拌，边拌边说：“小手拿刮刀，轻轻拌一拌，让每片萝卜都沾到调料。” 引导幼儿观察：“看，萝卜片好像有点出水啦，这是调料在和萝卜做朋友呢!”
加入白醋：“最后我们加一点点酸酸的白醋，腌萝卜会更好吃哦!” 挤压1-2下白醋，继续搅拌均匀。
3. 第三步：装盒等待
教师将拌好的萝卜片装进透明小密封盒，轻轻盖紧盖子：“我们把萝卜宝宝放进小房子里，等一等，它就会变成酸酸甜甜的腌萝卜啦!”
贴贴纸标记：“我们给小盒子贴个漂亮贴纸，这样就能认出我们的萝卜宝宝啦!”
(三)幼儿操作环节：动手实践，体验乐趣
1. 分组操作，教师巡回指导
每组4名幼儿，教师或家长助教协助分发材料。
萝卜造型：幼儿拿起萝卜块和模具，教师手把手辅助按压，鼓励幼儿：“轻轻压，用力拔，看看你变出了什么形状的萝卜?”
加调料搅拌：幼儿用小勺子舀白糖、盐放进碗里(教师控制用量)，然后拿起硅胶刮刀，跟着老师的口令“拌一拌，转一转”，教师对动作慢的幼儿进行个别指导。
装盒贴贴纸：幼儿将拌好的萝卜片放进密封盒，自己选喜欢的贴纸贴在盒子上，放在指定位置等待。
(四)等待与观察环节：培养耐心，感知变化(贯穿半日活动，利用过渡环节)
1. 定时观察：在吃点心、户外活动后，带领幼儿到密封盒存放区，观察萝卜的变化：“小朋友们看，萝卜宝宝的颜色有没有变深一点?盒子里是不是有水啦?”
2. 耐心引导：若幼儿着急想吃，教师用儿歌引导：“萝卜萝卜乖乖，好好待在盒里，等你变美味，我们就来尝!” 告诉幼儿“等午睡起来，我们就能吃啦”
(五)品尝与分享环节：感受成果，珍惜粮食
1. 观察成果：午睡后，教师打开密封盒，引导幼儿对比：“现在的萝卜和早上比，是不是更软一点?闻起来更香啦?”
2. 洗手品尝：提醒幼儿先洗手，然后教师将腌萝卜分在小餐盘里，幼儿用小叉子品尝。
3. 分享感受：提问：“你做的腌萝卜好吃吗?是什么味道的呀?” 鼓励幼儿说出“酸酸的”“甜甜的”。
4. 珍惜粮食：教师说：“这是我们自己动手做的腌萝卜，不能浪费，要吃完哦!”
(六)结束环节：整理清洁，快乐回顾
1. 整理工具：教师带领幼儿一起将搅拌碗、刮刀放进指定的篮子里，用湿抹布擦一擦桌面。
2. 回顾总结：“今天我们用模具压了萝卜，加了调料拌一拌，等了一会儿，就吃到了美味的腌萝卜，真开心!回家后可以和爸爸妈妈一起做哦!”
六、活动延伸
1. 家庭延伸：发放《亲子腌萝卜小贴士》，鼓励家长和幼儿一起在家用简单调料做腌萝卜，拍照分享到班级群。
